Nutritional value per 100 g (3.5 oz)
Nutrients | Black chooclate 40% cacao | Black Chocolate à 70 % cacao | Milk chocolate | White Chocolate |
---|---|---|---|---|
Energy (kcal) |
498 | 545 | 547 | 545 |
Proteins |
6,4 | 8,1 | 7,0 | 7,0 |
Fat |
30,4 | 42,3 | 32,1 | 31,8 |
Sugars |
49,6 | 33,0 | 56,5 | 57,7 |
Fibers |
7,5 | 10,9 | 2,1 | 0,4 |
Water |
0,5 | 0,6 | 1,0 | 0,6 |
Micronutrients |
5,6 | 5,1 | 1,3 | 2,5 |
Per 100g | Daily value | Black chocolate 40% cacao | Black chocolate 70% cacao | Milk Chocolate | White chocolate |
---|---|---|---|---|---|
Magnesium (mg) |
H : 420 F : 360 |
92 | 206 | 58 | 27 |
Calcium(mg)
|
900 | 111 | 60 | 202 | 257 |
Phosphore |
750 |
162 |
248 |
182 |
230 |
Manganese |
3 |
0,62 |
1,1 |
0,4 |
0 |
Sodium |
2360 |
17 |
7 |
133 |
67 |
Salt |
6000 |
43 |
18 |
338 |
170 |
Potassium |
4000 |
380 |
727 |
251 |
350 |
Iron |
H : 9 |
11,0 |
10,7 |
2,0 |
0,2 |
Copper |
H : 2,0 |
0,58 |
1,4 |
0,41 |
0 |
Zinc (mg) |
H : 12 |
1,38 |
2,85 |
1,2 |
0,9 |
Selenium (microgrammes) |
H : 60 |
2,8 |
3,5 |
3,5 |
3,0 |
Iodine (microgrammes) |
150 |
2,3 |
10 |
23,5 |
0,8 |
Beta-carotene |
H : 2400 |
54 |
32 |
22 |
75 |
Vitamine A (retinol) |
H : 800 |
0 |
0 |
45 |
0 |
Vitamine D |
5 |
2,5 |
Traces |
Traces |
Traces |
Vitamine E |
12 |
1 |
0,7 |
0,9 |
1,1 |
Vitamine C |
110 |
0,25 |
0 |
0 |
0 |
Vitamine B1 |
H : 1,3 |
0,07 |
0,18 |
0 |
0 |
Vitamine B2 |
H : 1,6 |
0,1 |
0,3 |
0,4 |
0,5 |
Vitamine B3 |
H : 14 |
0,61 |
0,87 |
0,53 |
0,20 |
Vitamine B5 |
5 |
0,26 |
0,26 |
0,45 |
0,59 |
Vitamine B6 |
H : 1,8 |
0,07 |
0,37 |
0,04 |
0,07 |
Vitamine B9 |
H : 330 |
20 |
35 |
11 |
10 |
Vitamine B12 |
2,4 |
traces |
0,27 |
0,39 |
0 |
Cacao also contains :
- Micronutrients
- bore
- fluor
- polyphénols (flavanols)
- Molecules
- theobromine
- theophylline
- caffeine
- phényléthylamine
- serotonine
- tyamine
- salsolinol
- anandamide
(Source : CIQUAL-AFSSA, 2008)